É a nomenclatura utilizada para designar uma operação de crédito que tem como data de vencimento o período pós-colheita da safra pelo produtor rural. O prazo safra é, geralmente, uma operação ligada ao custeio da lavoura. O produtor se financia com diversos agentes para custear o seu plantio, mas só terá condições de pagar o financiamento após colher e comercializar parte da sua produção, por isso o nome “venda a prazo safra”.